Bật mí cách nấu nước dashi cho bé tập ăn dặm chuẩn vị

Mẹ đang cho bé tập ăn dặm bằng phương pháp nào? Nếu là phương pháp ăn dặm kiểu Nhật thì không thể bỏ qua nước dashi. Loại nước dùng này giúp món ăn trở nên đậm đà và bổ sung những khoáng chất thiết yếu. Mẹ đã biết cách nấu nước dashi cho bé tập ăn dặm thế nào cho chuẩn vị chưa?

Nước dashi cho bé tập ăn dặm là gì?

Nước dashi cho trẻ ăn dặm

Dashi là loại nước thường được sử dụng trong phương pháp ăn dặm kiểu Nhật cho trẻ. Được chế biến từ các nguyên liệu như: cá ngừ, rau củ, rong biển, xương gà, nấm hương,… vừa bổ sung khoáng chất vừa giúp cho món bột/ cháo của bé thêm đậm đà.

Khi chế biến nước dashi cho trẻ ăn dặm, trong giai đoạn đầu tuyệt đối không sử dụng muối và các gia vị. Trẻ dưới 12 tháng tuổi không nên sử dụng nước dashi quá đậm đặc, tránh gây hại cho hệ tiêu hóa của bé.

Hướng dẫn cách nấu nước dashi cho bé tập ăn dặm chuẩn vị

Dưới đây là một số cách nấu nước dashi cho bé ăn dặm chuẩn vị mà mẹ có thể tham khảo:

Nước dashi từ rong biển kombu và cá ngừ bào khô

Nước dashi rong biển cá ngừ bào khô

Nguyên liệu:20gr rong biển kombu, 40gr cá ngừ bào khô và 2 lít nước

Cách chế biến:

• Dùng khăn ẩm sạch để lau qua miếng rong biển kombu rồi ngâm khoảng 30 phút
• Cho rong biển vào nồi, thêm 2 lít nước và đun sôi trong khoảng 5 phút thì vớt ra.
• Cho cá ngừ bào khô vào nồi nước sôi đến khi cá ngừ chìm xuống đáy thì tắt bếp. Hạn chế đảo cá để nước dùng không bị đục.
• Dùng rây để lọc nước dashi và thu thành phẩm.

Nước dashi từ rau củ

Nước dashi rau củ

Đây là loại nước dashi phổ biến nhất với trẻ tập ăn dặm. Mọi loại rau củ không đắng, chát thì đều có thể nấu được nước dashi. Với vị ngọt tự nhiên từ rau củ, loại nước dashi này chắc chắn sẽ mang lại hương vị vô cùng hấp dẫn cho bé, đặc biệt trong thực đơn cho trẻ ăn ngậm.

Nguyên liệu: các loại rau củ: củ cải, ngô ngọt, mía, bí đao, bắp cải,…

Cách chế biến: .

• Rửa sạch tất cả các loại rau củ, thái nhỏ rồi bỏ tất cả vào nồi đun chín mềm cho ra nước ngọt
• Dùng rây lọc lấy nước thành phẩm.

Nước dashi nấm hương

Nước dashi nấm hương

Nguyên liệu: 3 cái nấm hương lớn và 100ml nước lọc

Cách chế biến:

• Lấy chổi lông nhỏ để quét sạch bụi bẩn trên nấm hương
• Cho nấm hương vào trong một chiếc hũ thủy tinh, thêm 100ml nước lọc rồi đậy lại, ngâm trong nước qua đêm.
• Vắt ráo nấm hương rồi lọc lấy nước dùng dashi nấm hương qua rây để nước trong không có cặn.
• Thành phẩm thu được là phần nước dùng nấm hương sử dụng để chế biến cháo và súp cho bé ăn dặm đều ngon và vô cùng dinh dưỡng.

Cách nấu nước dashi từ xương và rau củ quả

Nguyên liệu: 1 bó cần tây, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt và 300gr xương.

Cách chế biến:

• Rửa sạch xương rồi để ráo, chần xương qua 1 lần nước sôi cho sạch rồi rửa lại.
• Hành tây bóc vỏ rồi bổ miếng cau. Cà rốt, cần tây rửa sạch rồi cắt khúc.
• Cho xương vào nồi, đổ thêm nước vào đun sôi rồi hạ lửa và vớt bỏ phần bọt nổi lên.
• Cho tiếp cà rốt vào hầm chung đun lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Sau đó, cho hành tây và cần tây vào đun thêm trong khoảng 10 phút thì tắt bếp.
• Lấy phần nước dashi đã đun lọc qua rây, thu được thành phẩm

Lưu ý khi dùng nước dashi chế biến cho trẻ

Khi nấu nước dashi cho trẻ tập ăn dặm, mẹ có thể nấu lượng nhiều có thể sử dụng trong khoảng 1 tuần. Khi nấu xong, để nguội và chia nước vào các khay sao cho khi lấy ra thuận tiện nhất. Sau đó, các mẹ sẽ bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần nấu, mẹ sẽ lấy nước dashi ra rã đông và tiến hành nấu với cháo, bột cho con.

Cũng theo các chuyên gia, với các loại nước dùng không thể thay thế chất dinh dưỡng có trong thực phẩm tươi sống. Thực tế, nước dùng dashi chỉ tạo vị và thành phần dinh dưỡng là rất ít, nhất là các loại nước dùng từ cá và rau củ. Có rất nhiều vitamin nhóm B và C cùng nhiều dưỡng chất khác bị đánh mất trong quá trình chế biến. Vì vậy, trong quá trình chế biến đồ ăn dặm mẹ cũng cần bổ sung cá, thịt và rau củ thật theo độ tuổi của trẻ.

Ngoài ra, đối với trẻ biếng ăn, trẻ ăn hay ngậm, mẹ có thể kết hợp bổ sung sản phẩm bảo vệ sức khỏe, tăng sức đề kháng, giúp trẻ ăn ngon. Các mẹ nên lưu ý lựa chọn những sản phẩm được chiết xuất từ các loại thảo mộc tự nhiên như: khúng khiếng, kế sữa… Việc bổ sung các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu sẽ hỗ trợ ăn ngon, tăng cường đề kháng và giúp bé yêu phát triển tối ưu.

Bổ sung vitamin và khoáng chất cho trẻ

Hy vọng qua bài viết này mẹ đã biết được cách nấu nước dashi cho bé tập ăn dặm chuẩn vị mà mẹ có thể tham khảo và chế biến cho con trong quá trình tập ăn dặm.