Nước dashi là gì? Gợi ý cách nấu nước dashi cho bé ăn bột

Ăn dặm kiểu Nhật đang dần trở thành phương pháp được rất nhiều mẹ Việt áp dụng cho con của mình. Và nước dashi chính là nguyên liệu không thể thiếu của kiểu ăn dặm này. Vậy nước dashi là gì? Có những cách nấu nước dashi cho bé ăn bột như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu ngay trong bài viết này, mẹ nhé!

Nước dashi là gì?

Nước dashi được xem là “linh hồn” của các món ăn truyền thống của Nhật Bản

Trong ẩm thực của người Nhật Bản, nước dashi được xem là “linh hồn” của các món ăn truyền thống như: mì, lẩu, canh, hầm,… Dashi có rất nhiều loại: dashi rau củ, dashi nấm hương, dashi cá khô, dashi rong biển Kombu,… Tùy vào món ăn mà người ta sẽ lựa chọn loại dashi phù hợp để đem đến hương thơm hấp dẫn, đặc trựng và đậm đà.

Thay vì hầm xương, thịt trong nhiều giờ như các loại nước dùng khác, dashi được nấu rất nhanh với nguyên liệu đơn giản là rau củ hoặc đồ khô. Do vậy, nước dashi cực kỳ an toàn cho bé ăn bộtkhi không cần nêm nếm gia vị nhưng vẫn đem lại sự thơm ngon cho món ăn và giúp bổ sung các khoáng chất cần thiết. Theo các chuyên gia, việc không sử dụng gia vị sẽ đảm bảo các cơ quan chưa phát triển hoàn chỉnh trong cơ thể trẻ không bị làm việc quá tải.

Lưu ý: Không sử dụng nước dashi quá đậm đặc cho trẻ dưới 12 tháng tuổi để tránh làm ảnh hưởng hệ tiêu hóa.

2 cách nấu nước dashi cho bé ăn bột đơn giản

Cách nấu nước dashi rau củ cho bé ăn bột

Nước dashi là gì? Gợi ý cách nấu nước dashi cho bé ăn bột

Nguyên liệu nấu dashi rau củ

Nguyên liệu:

½ quả su su
½ trái bắp mỹ
150gr bí đỏ
150gr bầu
100gr đậu đũa

Cách nấu nước dashi rau củ cho bé ăn bột

Rau, củ rửa sạch, ngâm với nước muối. Để ráo rau củ, cắt khúc 2cm.
Nấu sôi 1.5 lit nước, cho bí đỏ vào nấu khoảng 5 phút. Sau đó, lần lượt cho thêm bắp mỹ, su su, bầu, đậu đũa.
Hầm tất cả nguyên liệu tầm 25-30 phút đến khi rau củ mềm thì tắt bếp.
Để nguội, lọc bã rau củ qua rây, mẹ sẽ thu được nước dashi.

Cách nấu nước dashi rong biển Kombu

Nước dashi là gì? Gợi ý cách nấu nước dashi cho bé ăn bột

Nguyên liệu nấu dashi Kombu

Nguyên liệu

10-15g rong biển Kombu
20-30g cá bào

Cách nấu nước dashi rong biển Kombu

Để giữ được vị ngọt tự nhiên, mẹ tuyệt đối không rửa Kombu qua nước, mà chỉ dùng khăn sạch nhẹ nhàng lau đi lớp muối trắng ngoài cùng. Sau đó, ngâm chúng vào 600ml nước lạnh trong ít nhất 30 phút cho nở ra. Lúc này, chất dinh dưỡng và chất ngọt trong Kombu đều được tiết ra hết.
Phần Kombu và nước đã ngâm đem đi đun sôi lăn tăn rồi vớt bỏ xác Kombu (không đun sôi già để tránh nước dashi bị đắng).
Cho cá bào vào nồi, tiếp tục để sôi trong 4-5 phút thì tắt bếp.
Dùng rây lược hết xác cá bào và cặn, thu được nước dashi rong biển Kombu cho bé ăn bột.

Những lưu ý trong cách nấu nước dashi cho bé ăn bột

Dùng nước dashi nấu bột cho bé nên pha loãng, tùy vào thể trạng ăn của bé mà pha bột đặc dần.
Để làm quen mùi vị, mỗi ngày mẹ chỉ nên cho bé dùng nước dashi với 1 loại thức ăn.
Mẹ có thể chia nhỏ nước dashi thành từng phần đem cấp đông sẽ bảo quản được 1 tuần. Khi dùng chỉ cần làm nóng bằng lò vi sóng hoặc đun cách thủy. Tuy nhiên, nước dashi rất dễ bị nhiễm khuẩn, mẹ tuyệt đối không rã đông ở nhiệt độ phòng.
Bên cạnh đó, theo GS.BS Tsutie, hội đồng Nhi Khoa Hyogo (Nhật Bản) nhấn mạnh: nước dùng không thể thay thế dinh dưỡng của thực phẩm “thật”, bởi rất nhiều vitamin cùng khoáng chất đã bị mất trong quá trình chế biến nước dùng. Do vậy, mẹ cần bổ sung thêm rau củ quả, thịt, cá “thật” vào bữa ăn để đảm bảo đủ dinh dưỡng cho bé.

Đối với bé trên 1 tuổi, mẹ cần bổ sung thêm sản phẩm hỗ trợ sức khỏe tăng đề kháng cho bé. Mẹ nên lựa chọn những sản phẩm uy tín, chính hãng và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo sức khỏe cho bé. Đặc biệt, mẹ nên ưu tiên chọn sản phẩm có thành phần chiết xuất tự nhiên lành tính hỗ trợ tiêu hóa giúp bé ăn ngon một cách tự nhiên.

Hy vọng sau bài viết này, mẹ sẽ hiểu rõ hơn về nước Dashi và có thêm được những cách nấu nước dashi đơn giản cho bé ăn bột mà vẫn thơm ngon, bổ dưỡng.

Chúc các bé yêu ăn ngon, chóng lớn!

——————————————————————————————————————

Herokid Gold – Nhập khẩu chính hãng nguyên hộp từ Hàn Quốc

Nước dashi là gì? Gợi ý cách nấu nước dashi cho bé ăn bột

Thực phẩm bảo vệ sức khỏe HeroKid Gold

Herokid Gold là thực phẩm bảo vệ sức khỏe được nhập khẩu nguyên hộp từ Hàn Quốc và được Bộ y tế cấp phép lưu hành tại Việt Nam.

Thành phần: chứa chiết xuất thảo mộc Amomum Fruit, Canxi từ tảo biển và Vitamin D3 Chiết xuất hồng sâm Hàn Quốc, Hovenia, Kế sữa, kẽm, Vitamin C và các Vitamin khác.

Công dụng: