Hướng dẫn cách nấu nước dashi rau củ cho trẻ ăn dặm kiểu Nhật

Nước dashi là nguyên liệu không thể thiếu trong việc chế biến chế độ ăn dặm kiểu Nhật của trẻ. Vậy, mẹ đã biết cách nấu nước dashi rau củ cho trẻ ăn dặm kiểu Nhật thế nào cho đúng chưa?

Chuẩn bị nguyên liệu nấu nước dashi rau củ cho trẻ ăn dặm kiểu Nhật

Nguyên liệu chuẩn bị nước dashi rau củ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu được nước dashi rau củ ăn dặm kiểu Nhật, trước tiên mẹ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Hạt sen: 200gr
• Khoai lang: 1 củ
• Cà rốt: 2 củ
• Bí đỏ: 300gr
• Ngô ngọt: 1 bắp

Mẹ có thể sử dụng các loại rau củ khác như: su su, củ cải, su hào… để nấu nước dashi cho con tùy thích.

Cách lựa chọn nguyên liệu nấu nước dashi tươi ngon

• Hạt sen: Chọn những hạt tròn, đều có kích thước khoảng nửa đốt ngón tay và có màu trắng ngả vàng. Mẹ có thể bấm ngón tay vào hạt sen để kiểm tra, nếu hạt sen khi bấm vào tiết được một ít nước thì đó là hạt sen tươi.
• Khoai lang: Chọn những củ có lớp phấn hay đất bám vào. Khi cắt một lát mỏng ở đầu củ sẽ thấy màu cam nhạt và chảy nhựa, ăn sẽ rất ngon và ngọt.
• Cà rốt: Không nên chọn những củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to. Bởi thường đó là những củ cà rốt có lõi lớn, củ ăn không ngọt và ít dưỡng chất.
• Bí đỏ: Chọn những quả dẹp, hơi tròn, căng đều. Màu nâu sẫm, hơi sần sùi nhưng không có nhiều vết thâm đen, nốt.
• Ngô ngọt: Chọn những trái tươi, lớp vỏ ngoài màu xanh chưa bị khô, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt.

Cách nấu nước dashi rau củ cho trẻ ăn dặm kiểu Nhật

Bước 1: Sơ chế rau củ

Sơ chế rau củ

• Hạt sen rửa sạch với nước lạnh, rút tim sen để không bị đắng
• Khoai lang đem gọt vỏ, rửa sạch để cho ráo nước rồi cắt thành từng khúc nhỏ
• Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch để cho ráo nước rồi cắt khúc
• Bí đỏ đem gọt vỏ, cạo bỏ hết phần ruột bên trong quả, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng
• Ngô ngọt bỏ vỏ, bỏ râu, rồi cắt thành từng khúc nhỏ.

Bước 2: Hầm rau củ

Bắc nồi lên bếp, thêm 1,5 lít nước sôi và bật bếp. Đến khi nước sôi thì cho ngô vào hầm trong khoảng 5-7 phút trên lửa nhỏ. Tiếp theo, cho cà rốt, khoai lang, hạt sen, bí đỏ vào mỗi thứ cách nhau khoảng 2-3 phút là được. Tiếp tục hầm trong khoảng 20 phút tới khi tất cả rau củ mềm thì tắt bếp.

Bước 3: Lọc xác rau củ

Lọc xác rau củ và cất vào từng hũ

Để cho nước hầm rau củ nguội bớt thì đem lọc qua rây là đã có thể thu được nước dashi. Sau đó, mẹ chia nhỏ nước dashi đủ dùng cho mỗi bữa rồi đựng vào từng hũ, cất trong tủ và sử dụng dần.

Bước 4: Thành phẩm

Nước dashi cho bé ăn dặm kiểu Nhật chuẩn sẽ có vị ngọt thơm tự nhiên. Mẹ có thể sử dụng để nấu cháo, mì, nui cho bé ăn dặm, đặc biệt đối với trẻ lười ăn hay ngậm. Với hương vị thơm ngon, chắc chắn bé yêu sẽ rất thích và ăn ngon đó. Mỗi lần sử dụng, mẹ cho khoảng 15-30ml vào cháo hoặc cho vào rau củ để nghiền và ăn kèm.

Lưu ý, mẹ có thể bảo quản nước dashi trong khoảng 1 tuần khi để đông lạnh. Khi sử dụng thì lấy ra đun cách thủy để rã đông hay cho trực tiếp vào cháo rồi đun lên.

Một số điều cần lưu ý để nấu nước dashi thành công

Để nấu nước dashi thành công, mẹ cần lưu ý những điều dưới đây:

• Cân đối lượng nước và thời gian chín của các loại rau củ
• Không cần thêm bất cứ gia vị nào vào nước dashi. Với những trẻ dưới 12 tháng thì tránh sử dụng nước dashi quá đặc.
• Mẹ có thể sử dụng ngay nước dashi mới nấu hoặc chia thành từng phần rồi đem đông lạnh. Khi sử dụng thì lấy ra rã đông là được.

Bổ sung sản phẩm hỗ trợ ăn ngon cho trẻ trên 1 tuổi

Trên đây là cách nấu nước dashi rau củ cho trẻ ăn dặm kiểu Nhật đúng chuẩn mà mẹ có thể tham khảo và chế biến cho con trong thực đơn cho trẻ ăn ngậm. Ngoài ra, để giúp trẻ ăn hay ngậm ăn ngon miệng hơn mỗi ngày, mẹ có thể kết hợp bổ sung sản phẩm ăn ngon cho trẻ được chiết xuất từ các loại thảo mộc tự nhiên như: khúng khiếng, kế sữa… Việc bổ sung các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu sẽ hỗ trợ ăn ngon, tăng cường đề kháng và giúp bé yêu phát triển tối ưu.